|
|
Courgette-gehakttaart Met Aubergine
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
200 g bloem
1/2 tl zout
1 tl bakpoeder
100 g plattekaas (kwark)
4 el melk
4 el olie
Voor de vulling :
1 kleine aubergine, in plakjes
zout en peper
4 el olie
1 ui, fijngesneden
300g runder gehakt
2 tomaten, ontveld, in blokjes en zaadjes verwijderd
1 tl tomatenpuree
1 bosje peterselie, fijngesneden
naaldjes van 1 t
Voorbereiding:
Voor het deeg : bloem, zout en bakpoeder mengen. Plattekaas, melk en olie toevoegen en tot glad deeg kneden.
Voor de vulling : aubergine in vergiet met zout bestrooien en 10 min. laten uitlekken. In 1 el olie ui en gehakt in ?10 min. omscheppend rul bakken. Tomaat en tomatenpuree toevoegen en ? 2 min. meebakken. Op smaak brengen met zout, peper, peterselie en tijm.
In 2 el olie courgette ? 2 min. omscheppend bakken. Laten uitlekken. Aubergine droogdeppen en in 1 el
Bereidingswijze:
Deeg uitrollen en vorm ermee bekleden. Gehaktmengsel en 2/3 deel van courgette en aubergine over bodem verdelen. Eimengsel erover schenken.
Rest van courgette en aubergine over eimengsel verdelen. Rest van kaas erover strooien. Taart in midden van oven ? 40 min.bakken.
|
|
|